Bolesti srca su među vodećim uzrocima smrti, a visoka razina kolesterola povezana je s ovom bolešću. Neke studije tvrde kako konzumiranje hrane s visokim sadržajem kolesterola povećava rizik od moždanog udara – još jednog potencijalno fatalnog stanja. Kao rezultat toga, kolesterol je stavljen na takav glas da ga se dosta ljudi klone, a mnogi nisu ni svjesni da postoje i dobri i loši tipovi kolesterola, te da dobar tip obavlja nekoliko bitnih funkcija u tijelu.
Određena hrana koja sadrži kolesterol uzrokovala je mnogo kontroverzi tijekom godina, uključujući maslac, određena ulja i jaja. U jednom trenutku savjetovali su nam da uopće ne jedemo jaja, a u novije su doba upućeni da ograničimo konzumiranje ove hrane prepune proteina.
Sada, istraživači sa Sveučilišta u Istočnoj Finskoj, objavili su istraživanje u American Journal of Clinical Nutrition, i otkrili kako jaja i drugi izvori prehrambenog kolesterola ne povećavaju rizik od moždanog udara.
Dobre vijesti o kolesterolu
Iako su lipoproteini niske gustoće (LDL) štetni, lipoproteini visoke gustoće (HDL) neophodni su za probavu, proizvodnju određenih hormona i stvaranje generacije vitamina D. Budući da je vitamin D neophodan za optimalnu imunološku funkciju, konzumacija dovoljne količine dobrog kolesterola je vrlo važna.
Zapravo, velika studija provedena više od dva desetljeća otkrila je da su ljudi s niskom razinom kolesterola osjetljiviji na infekcije. Kolesterol je također prekursor kortikosteroida, hormona koji štiti tijelo od stresa.
Bez obzira na to, postoje neke namirnice koje imaju visoku količinu zasićenih masti i koje treba jesti umjereno, jer uzrokuju porast razine kolesterola u krvi. Ove namirnice uključuju govedinu, svinjetinu, slaninu, janjetinu, prerađeno meso i određene sireve.
Važno je, međutim, napomenuti da ne uzrokuju sve masti porast razine kolesterola. Neki, poput kokosovog ulja, maslinovog ulja i masti avokada, zapravo su vrlo zdravi i promiču zdravlje srca.
Postoje i namirnice koje su čak i moćnije od kemijskih lijekova za snižavanje razine kolesterola i ne dolaze s opasnim nuspojavama.
Još jedno istraživanje o hrani i koleterolu
Istraživanje objavljeno u American Journal of Clinical Nutrition pokazuje kako konzumiranje određene hrane može sniziti razinu kolesterola jednako kao i uzimanje statinskih lijekova.
U ovoj posebnoj studiji, istraživači su otkrili da hrana poput sojinog proteina, tofua, raznih drugih proizvoda od soje, plus bademi i žitarice, kao i biljni steroli mogu sniziti ukupni kolesterol i posebno LDL kolesterol, bolje od statinskih lijekova.
Dakle, što je zapravo istina o jajima
Uz sve oprečne savjete koje smo tijekom godina dobili o jajima, ne iznenađuje činjenica kako su mnogi ljudi zbunjeni. Dakle, što je točno utvrdilo finsko istraživanje? Trebamo li preskočiti svoje jutarnje jaje ili ga prigrliti za brojne zdravstvene koristi?
Science Daily izvijestio:
Prehrambene navike 1.950 muškaraca u dobi između 42 i 60 godina bez osnovne dijagnoze kardiovaskularnih bolesti procijenjene su na početku studije Kuopio ishemijske bolesti srca, KIHD, koja se održala 1984-1989 na Sveučilištu u Istočnoj Finskoj. Podaci za fenotip APOE bili su dostupni za 1.015 muškaraca koji su sudjelovali u studiji. Od toga su 32% bili poznati nosioci APOE4 [genetsko stanje koje značajno utječe na metabolizam kolesterola i uzrokuje da prehrambeni kolesterol ima veći utjecaj na razinu kolesterola u serumu]. …
Tijekom praćenja od 21 godine kod 217 muškaraca dijagnosticiran je moždani udar. Studija je otkrila da ni prehrambeni kolesterol, niti konzumiranje jaja nisu povezani s rizikom od moždanog udara – čak ni kod osoba koji su nositelji APOE4.
Istraživači su zaključili kako redovito konzumiranje jaja – ali ne više od jednog dnevno – nema utjecaja na rizik od moždanog udara. Slično, konzumiranje druge hrane bogate kolesterolom nije povećalo rizik od moždanog udara.
A to je sjajna vijest za one koji vole jaje za doručak. Sjetite se preskočiti slaninu, a ako ćete pržiti jaje, upotrijebite zdravo ulje poput kokosovog ulja. Dobar tek!
Petar Čelik je pojeo 200 000 jaja i sa 69 godina je u formi koja je vecini znastvenika nedostizna
Svim savjetima tog tipa, koji savjetuju izbacivanje namirnice koja se koristi u prehrani desecima tisuća godina, treba prići, – cum
grano salis ( With a grain of salt; with a bit of common sense and skepticism).
Međutim, još prije par godina sam morala kao argument koristiti da je sa jaja skinuta stigma još u Oprah show u …nisam pratila to, ali sam naletila…
A sto je sa svinjskom masti? Neki kazu preskoci a drugi da je bolje od suncokretovog?
Egzogeni holesterol nema nikakve veze sa endogenim holesterolom…
Egzogeni se koristi za generisanje žuči, a endogeni za popravke raspalih krvnih sudova usled deficita Vitamina C, magnezijuma, B12 i visokog šećera u krvi…
… što znači da holesterol u serumu raste u zavisnosti od toga koliko su vam strunuli krvni sudovi iznutra ( stanje endotela)…
Želio bi skrenuti pozornost štovanoj I. Marinović da – NE POSTOJI “DOBAR” I “LOŠ” KOLESTEROL. …nadalje, HDL i LDL – NISU KOLESTEROLI , već prijenosne tvari sastavljene od bjelančevina (proteini) koji imaju sposobnost vezivanja sa masnim tvarima (lipidima) pa tako i sa lipidom – KOLESTEROLOM kako bi postao prenosiv do tjelesnih stanica. – HDL- je lipoprotein koji prihvaća kolesterol unesen hranom i onaj kojega stanice ne iskoriste, te ga PRENOSI u jetru koja ga više od 3/4 pretvara u žućnu kiselinu a nešto manje od 1/4 ga pretvori u slobodni kolesterol kojega tada na sebe preuzima ———————————————- – LDL- lipoprotein i PRENOSI do svih stanica našega tijela (od ukupne količine kolesterola koji se prenosi prema stanicama, samo je oko 15% iz hrane, ostatak se stvori u jetri). Taj kolesterol (prenesen preko LDL-lipoproteina) je TEMELJNA tvar za steroidne hormone koji sudjeluju u regulaciji metabolizma, za tvorbu vitamina D, za žućne kiseline,… Čitaj više »