Preko 900 proizvoda sadrži E171, štetni dodatak hrani koji može izazvati sindrom iritabilnog crijeva, pa čak i karcinom

Nedavno istraživanje otkrilo je skrivene opasnosti titanijevog dioksida (TiO2), aditiva koji se nalazi u hrani i lijekovima. Istraživači sa Sveučilišta Syndey (USYD) i drugih sveučilišta u Australiji istraživali može li TiO2 – sredstvo koje se koristi u preko 900 prehrambenih proizvoda – negativno utjecati na ljudsko zdravlje.

“Ako je postojao razlog upotrebe titanovog dioksida u hrani, rekao bih” u redu, razmotrimo to “, ali koji je razlog? To je čisto [estetski] “, objasnio je Wojciech Chrzanowski, profesor na USYD-u i koautor studije, koja se pojavila u časopisu Frontiers in Nutrition.

Chrzanowski i njegov tim proveli su studiju na životinjama o učincima TiO2 kako bi ispitali kako aditiv utječe na sastav i funkciju mikrobiote i epitela crijeva (tkiva koje usmjerava na vanjske površine organa i krvnih žila), kao i na to kako djeluje na biomarkere za upalu sluznice.

Čest i opasan sastojak

Titanov dioksid prirodni je oksid titana koji se često nalazi u rudama, pijesku, autohtonoj prašini i tlu. Često se dodaje industrijskim proizvodima poput tekstila i keramike, te komercijalnim proizvodima poput boja i kozmetike. Kada se koristi, titanov oksid odabire svijetli, bijeli pigment – što ga čini idealnim posvjetljujućim i izbjeljujućim  sredstvom za hranu poput mlijeka, sladoleda, slatkiša i peciva. Koristi se i za zaštitu lijekova od prijevremene razgradnje s obzirom na njegovu neprozirnost na vidljivu i ultraljubičastu svjetlost. U hrani je titanov dioksid označen kao E171.

U SAD-u je Uprave za hranu i lijekove odobrila TiO2 za uporabu kao aditiv u boji hrane, pod uvjetom da ne prelazi jedan posto mase hrane. U drugim dijelovima svijeta, međutim, E171 se smatra potencijalnom prijetnjom zdravlju. Francuska agencija za sigurnost hrane (ANSES) traži zabranu uporabe E171 zbog nedostatka dokaza koji podržavaju njegovu sigurnost. Predložena zabrana uslijedila je nakon što je INRA, vodeći poljoprivredni institut u zemlji, pokrenuo istraživanje o zdravstvenim rizicima povezanim s dodatkom, nakon izvještaja u kojima se navodi da je E171, nakon izlaganja, uzrokovao predkancerogene lezije kod štakora. Znanstvenici su izvijestili da je taj aditiv ubrzao razvoj lezija, povećavajući rizik od njihovog prerastanja u opasniji karcinom. Neki proizvođači i distributeri hrane također su prestali koristiti E171 kao aditiv u hrani. Zbog svega spomenutog, Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) klasificira TiO2 kao mogući kancerogen za ljude.

U ovom istraživanju, tim je grupama miševa davao ili uobičajenu prehranu ili onu koja je dva tjedna sadržavala vodu s TiO2. Dvoje miševa u eksperimentalnoj skupini dodijeljeno je dva i 10 miligrama TiO2 po kilogramu tjelesne težine – slično količinama koje su unosili ljudi – dok je jednoj skupini dodijeljeno 50 mg kako bi se pokazali učinci izloženosti velikim količinama TiO2. Istraživači su otkrili da je TiO2 stvorio biofilm kako bi se zaštitio nakon ulaska u debelo crijevo. To je negativno utjecalo na mikrobiotu crijeva, za koju su istraživači rekli da može potaknuti upalne bolesti crijeva, pa čak i kolorektalni karcinom.

Nalazi trenutne studije pružaju dokaze o toksičnosti nanočestica i opasnim učincima TiO2 na zdravlje ljudi. Unatoč njihovoj rasprostranjenosti u hrani, odjeći, lijekovima i drugim primjenama, o sigurnosti nanočestica poput TiO2 i E171 nije poznato mnogo. Iako istraživači nisu izravno povezali TiO2 s povećanim rizikom za razvoj bolesti, primijetili su da dugotrajna izloženost može dovesti do negativnih zdravstvenih ishoda.

“U kratkom je razdoblju već utjecao na imunološki sustav”, rekla je koautorica Laurence Macia, istraživačica sa USYD-ovog Nano Instituta. “Titan dioksid ne čini vas bolesnima, ali vjerujem da priprema vaš sustav za bolesti.”

“Ako je to sigurno, trebali bismo imati dokaz o tome.”